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| Peteglia Rosso - Montecucco Doc |
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Descrizione
La zona di produzione si estende ai piedi del piccolo paese
di Montenero d’Orcia che crea condizioni microclimatiche favorevoli alla coltivazione della vite. A queste va aggiunto l’effetto barriera esercitato dal Monte Amiata che genera una sorta di protezione naturale contro il verificarsi di eventi meteorologici di particolare intensità. I terreni, di origine arenaria e situati ad una altezza media di 300-330 mt s.l.m., si presentano tendenzialmente sciolti,
mediamente dotati di argilla, ricchi di calcare e di scheletro, consentendo così di raggiungere un’ottima maturazione fenolica degli acini. Il tutto è guidato dalla regia del clima Mediterraneo, con i suoi inverni miti ed estati calde e
asciutte, che rende perfetta la coltivazione della vite.Vinificazione
L’uva (100% Sangiovese), vendemmiata alla fine della terza decade di settembre, si presentava con uno spessore della buccia consistente ed il suo patrimonio polifenolico era discreto (ottima maturazione dei vinaccioli). Il corredo zuccherino si aggirava intorno ai 22-23 gradi zuccherini. La macerazione della buccia durante il processo fermentativo si è protratta per più di 14 giorni a temperatura controllata.
Le malolattiche sono state eseguite in barriques.
Invecchiamento
Il processo di invecchiamento è iniziato ai primi di dicembre in barriques
da 225 litri (delle migliori tonnelerie francesi) di primo, secondo e terzo passaggio e si è protratto pe 14 mesi. Durante questo periodo si è perfezionato l’equilibrio polifenolico ed il bouquet complessivo del vino. Dopo 2 mesi di affinamento in acciaio il vino è passato in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino intenso, ha un carattere molto fruttato e vivace (ricorda le ciliegie scure). Si presenta ben strutturato, molto armonico e assai persistente. Il vino Peteglia Sangiovese 2005, se ben conservato, potrà vivere in bottiglia per diversi anni, incrementando di conseguenza i suoi aromi terziari che si svilupperanno ulteriormente grazie all’affinamento in vetro.
Gradazione alcolica: 14°
Acidità totale: 5,5 g/l
pH: 3,5
Estratto secco totale: 30,2 g/l
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| Informazioni |
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| Provenienza: |
Toscana |
| Regione: |
Toscana |
| Tipologia: |
Vino Rosso |
| Colore: |
Rosso |
| Produttore: |
Peteglia |
| Denominazione: |
DOC |
| Formato: |
CL. 75 |
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